Dois bares da região do Porto, em Cuiabá, foram notificados pela Vigilância Sanitária durante a Operação Retomada, realizada na noite de quinta-feira (13). A ação foi divulgada pela Prefeitura na sexta-feira (14).
Os dois estabelecimentos foram escolhidos por já terem sido alvo de reclamações da população. Participaram da fiscalização a Secretaria Municipal de Ordem Pública (Sorp), a Vigilância Sanitária, o Corpo de Bombeiros e a Polícia Militar.
Documentos em ordem, cozinha não
O resultado da operação separa duas situações distintas. No aspecto administrativo, os dois bares estavam regulares: tinham alvará simplificado, alvará sanitário e alvará do Corpo de Bombeiros. Um dos alvarás simplificados é válido até dezembro.
A secretária municipal de Ordem Pública, Juliana Palhares, afirmou: “Hoje nós constatamos que administrativamente os dois estabelecimentos estão regulares. Estão com os alvarás corretos, estão com o alvará sanitário e também com o alvará do Corpo de Bombeiros”.
Na inspeção sanitária, porém, foram encontrados problemas. O biólogo fiscal sanitário José Paes da Silva Silvestre relatou: “Encontramos problemas de manipulação de alimentos, de produtos armazenados de forma indevida. Então a gente já notificou e deu prazo de cinco dias para resolução”.
Sobre os alvarás, o cabo Renan Ortiz Barbosa, do Corpo de Bombeiros, declarou: “A gente pôde constatar que no sistema ele já tem o alvará simplificado válido, vigente até o mês de dezembro”.
Critério de escolha dos alvos
Segundo a secretária, os locais fiscalizados não foram sorteados. “São estabelecimentos que já deram algum tipo de intercorrência, que nós já recebemos reclamações da população”, disse Juliana Palhares. Ela acrescentou que “a Secretaria de Ordem Pública tem que ter essa vigilância constante para garantir um bom acesso ao consumidor, aos frequentadores e também à ordem da cidade”.
O que não foi informado
A Prefeitura não divulgou o teor das reclamações que motivaram a escolha dos dois bares, quantas foram recebidas, por qual canal e em que período. Também não informou os nomes e endereços dos estabelecimentos, o que impede identificá-los — e, por isso, esta reportagem também não os nomeia.
A publicação oficial não cita a norma sanitária que fundamenta as notificações, não informa se houve multa e de que valor, nem o que ocorre caso o prazo de cinco dias não seja cumprido. Não há informação sobre o efetivo empregado, se a Operação Retomada é permanente, quantas edições já ocorreram em 2026 e quantos estabelecimentos foram fiscalizados no total. A Prefeitura não registrou prisões, apreensões ou conduções à delegacia.
Nenhum proprietário foi identificado ou acusado formalmente pela administração municipal. A notificação é ato administrativo de advertência, com prazo para correção, e não implica reconhecimento de infração definitiva.
Com informações de: Prefeitura de Cuiabá (Secretaria Municipal de Ordem Pública e Vigilância Sanitária).